Monitorovanie metabolizmu – na čo slúži?

Podstata a zmysel výživy je dodať do tela látky potrebné na jeho udržanie. Jedlá sa skladajú z tzv. makroživín, vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Zloženie jednotlivých potravín sa samozrejme líši, takže záleží na tom, čo vložíš do úst.

Makroživiny

Medzi makroživiny patria uhľohydráty, tuky a bielkoviny. Tvoje telo ich využíva ako zdroj energie a ako „stavebný materiál“. Makrá obsahujú určitú energetickú hodnotu. Jeden gram uhľohydrátov a bielkovín obsahuje približne 4 kcal, zatiaľ čo gram tuku obsahuje 9 kcal.

Primárnym zdrojom energie pre tvoje telo sú uhľohydráty (cukry). Uhľohydráty sa ukladajú vo forme glykogénu v svaloch a pečeni. Keďže sa ľahko rozkladajú a „spaľujú“, ak ich máš v „zásobe“, telo ich využije ako prvé.

Tuky (vo forme lipidov) sú uložené v tukových bunkách. Je to oveľa „koncentrovanejšia“ forma ukladania energie – obsahuje viac než dvojnásobok energie oproti uhľohydrátom. Tuk je uskladnený na dlhodobé využitie, pre obdobia nedostatku. Tvoje telo začne odbúravať tuk až vtedy, keď sa vyprázdnia zásoby uhľohydrátov. Vtedy sa z tukových buniek uvoľnia lipidy do krvi a svalové bunky ich následne prijímajú. V mitochondriách vnútri buniek (tie sú akési mini-elektrárne tvojho tela) sa z nich vyrába energia.

Čo určuje, čo spaľuješ?

To, čo práve používaš ako zdroj energie, určuje tvoj príjem uhľohydrátov a „naplnenosť" glykogénových zásob.

Ak je cukor k dispozícii, spaľuješ cukor. Keď sa „minie" (t. j. keď cukor chýba), tvoje telo postupne prejde na spaľovanie tukov. Čím zdravšie máš mitochondrie, tým rýchlejšia je táto premena. Pri zhoršenej mitochodriálnej funkcii môže trvať 3–4 dni, kým sa spustí odbúravanie tuku.

„Meranie" metabolizmu

Výsledkom produkcie energie zo sacharidov je molekula ATP (energia), a tiež voda a CO₂. Oxid uhličitý odchádza pľúcami – teda ho vydychuješ. Produkcia energie z tuku naopak vedie k inému pomeru uvoľnených látok a priame uvoľnenie CO2 nie je rovnaké.

Monitorovanie metabolizmu je teda možné meraním obsahu CO2 vo vydychovanom vzduchu. Vysoká koncentrácia CO2 vo vydychovanom vzduchu naznačuje, že tvoje telo prevažne využíva uhľohydráty. Čím nižšia je hladina CO2, tým viac spaľuješ tuk.

Doteraz bolo meranie metabolizmu možné len v klinických alebo ambulantných podmienkach. Klinické meracie systémy sú mimoriadne drahé (cena systému presahuje desiatky tisíc eur). Takéto prístroje sú u nás len na pár miestach a nameraná hodnota platí len pre daný moment. Hneď ako niečo zješ, hodnota sa zmení.

Preto predstavuje veľký krok vpred prístroj Lumen.me, ktorý jedným 10-sekundovým meraním poskytuje vynikajúce informatívne údaje.

Lumen.me

Prístroj Lumen.me je nové zariadenie, kombinácia kapnográfu a prietokomera. Malým prístrojom musíš nadychovať pľúca, zadržať dych a po 10 sekundách vyfúknuť cez prístroj. Lumen.me meria rýchlosť prietoku (z čoho vypočíta objem dýchania) a tiež obsah oxidu uhličitého vo vydychovanom vzduchu. Z týchto údajov poskytne klinicky overené a presné informácie o aktuálnom stave tvojho metabolizmu.

Prístroj môžeš ovládať bezplatnou aplikáciou pre iOS alebo Android. Na používanie je potrebné vytvoriť si účet. Pozor! Softvér je dostupný len v angličtine. So základnou znalosťou jazyka sa v aplikácii ľahko zorientuješ. Aplikácia poskytuje množstvo pomoci pri pochopení výživy aj pri zostavovaní stravy. Môžeš si zaznamenávať jedlá, počíta makrá, odporúča potrebné množstvá, ponúka recepty a má mnoho ďalších funkcií. Čím lepšie ovládaš angličtinu, tým viac z toho využiješ.

Výsledky meraní sleduješ v telefóne alebo tablete. Namerená hodnota môže byť 1 – 2 – 3 – 4 alebo 5. Hodnota 5 znamená spaľovanie uhľohydrátov, zatiaľ čo hodnota 1 znamená spaľovanie tukov.

Na čo sú hodnoty dobré?

Ak chceš schudnúť, ráno po prebudení by si sa mal(a) dostať na hodnoty 1 a 2. Tie naznačujú, že zároveň odbúra‑vaš tuk. Pri hodnotách 3–4–5 stále prijímaš priveľa uhľohydrátov (z čoho aj pri hladovaní môže tvoje telo stále čerpať energiu), a ak je u teba v nadväznosti na cukor dominantné spaľovanie cukrov, tvoje telo vôbec nezačne spaľovať tuk – teda nebudeš chudnúť.

V mobilnej aplikácii môžeš sledovať zmeny hodnôt a dostaneš množstvo užitočných informácií a odporúčaní ohľadom stravy. Môžeš si nastaviť stravovacie preferencie, takže milovníci mäsa, vegetariáni aj vegáni nájdu vhodné návrhy.

Prístroj Lumen používam od roku 2019, denne na sledovanie môjho zdravého životného štýlu a výživy. Moje osobné skúsenosti sú veľmi pozitívne. Prístroj a aplikácia pomáhajú získať presný obraz o kvalite tvojej stravy. Schudnúť možno bez hladu a utrpenia, hlavne presným nastavením makrokomponentov stravy. Nejde o metódu založenú na obmedzovaní kalórií, ale o reguláciu príjmu uhľohydrátov. Odporúčam! Lumen.me