Monitorovanie metabolizmu – na čo slúži?

Podstata a zmysel výživy spočíva v dodaní látok potrebných na udržanie vášho tela. Potraviny sa skladajú z tzv. makronutrientov, vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Zložky jednotlivých potravín sa samozrejme líšia, takže záleží na tom, čo si vložíte do úst.

Makronutrienty

Medzi makronutrienty patria sacharidy, tuky a bielkoviny. Vaše telo ich využíva ako zdroj energie a ako „stavebný materiál“. Makrá obsahujú určitú energetickú hodnotu. 1 gram sacharidov alebo bielkovín obsahuje 4 kcal, zatiaľ čo 1 gram tuku 9 kcal.

Primárnym zdrojom energie vášho tela sú sacharidy (cukry). Sacharidy sa ukladajú vo forme glykogénu vo svaloch a v pečeni. Keďže sa ľahko rozkladajú a „spaľujú“, ak ich máte v zásobe, vaše telo ich použije ako prvé.

Tuky (vo forme lipidov) sa nachádzajú v tukových bunkách. Je to oveľa „koncentrovanejší“ spôsob ukladania energie, obsahuje viac než dvojnásobok energie oproti sacharidom. Tuk je uložený ako dlhodobý zdroj pre obdobia nedostatku, niečo ako zaváraniny. Vaše telo začne rozkladať tuk len vtedy, keď sa vyprázdnia zásoby sacharidov. Vtedy sú lipidy uvoľnené z tukových buniek do krvi, odkiaľ si ich berú svalové bunky. V bunkách mitochondrie (tieto malé elektrárne vášho tela) z nich vyrábajú energiu.

Čo rozhoduje o tom, čo spaľujete?

To, čo práve využívate ako zdroj energie, určuje príjem sacharidov a „nabitý stav" zásob glykogénu.

Ak máte cukor k dispozícii, spaľujete cukor. Keď sa cukor „minie“ (t. j. nie je k dispozícii), vaše telo sa postupne prejde na spaľovanie tukov. Čím zdravšie sú vaše mitochondrie, tým rýchlejšia je táto premena. Pri zlej mitochondriálnej kondícii môže prechod na spaľovanie tukov trvať aj 3–4 dni.

„Meranie" metabolizmu

Konečným výsledkom výroby energie zo sacharidov je molekula ATP (energia), ďalej voda a CO₂. Oxid uhličitý sa vylučuje pľúcami, teda ho vydechujete. Výroba energie z tukov oproti tomu nevedie k uvoľňovaniu rovnakého množstva CO2.

Metabolizmus je teda možné zmerať meraním obsahu CO2 vo vdychovanom/vydechovanom vzduchu. Vysoká koncentrácia CO2 v exspiráte naznačuje, že vaše telo primárne využíva sacharidy. Čím nižšia je hladina CO2, tým viac spaľujete tuky.

Doteraz bolo meranie metabolizmu možné iba v klinických, ambulantných podmienkach. Stále ide o najpresnejšiu metódu merania. Keďže sú však klinické meracie systémy veľmi drahé, na Slovensku (a v Maďarsku) sa metabolické merania vykonávajú len na niekoľkých miestach. Na všeobecné posúdenie vašej energetickej produkcie nepotrebujete klinickú presnosť.

Lumen.me

Prístroj Lumen.me je novovyvinuté zariadenie kombinujúce kapnograf a prietokomer. Malý prístroj si naplno nadýchnete, zadržíte dych a po 10 sekundách vyfúknete cez prístroj. Lumen.me meria rýchlosť prúdenia (z čoho určí objem vdychu/výdychu) a tiež obsah oxidu uhličitého vo vyfúknutom vzduchu. Z týchto údajov poskytuje klinicky overené informácie o aktuálnom stave vášho metabolizmu.

Prístroj môžete ovládať pomocou bezplatnej aplikácie pre iOS alebo Android. Na používanie je potrebné vytvoriť si účet.

Výsledky merania sledujete v mobilnom telefóne. Hodnota môže byť 1 – 2 – 3 – 4 alebo 5. Hodnota 5 väčšinou signalizuje spaľovanie sacharidov, zatiaľ čo pri hodnote 1 spaľujete tuky.

Na čo slúžia hodnoty?

Ak chcete schudnúť, pri rannom meraní po prebudení by ste sa mali snažiť dosahovať hodnoty 1 a 2. Tie signalizujú, že spaľujete aj tuk. Pri hodnotách 3–4–5 stále prijímate príliš veľa sacharidov a vaše telo vôbec netuší spaľovať tuk, teda nebudete chudnúť.

V aplikácii v mobile môžete sledovať zmeny hodnôt a okrem toho dostanete množstvo užitočných informácií a odporúčaní týkajúcich sa stravy. Môžete si prispôsobiť preferencie stravovania, takže odporúčania sú vhodné pre konzumentov mäsa, vegetariánov aj vegánov.

Jo... ešte som to nepovedal... Moje osobné skúsenosti sú pozitívne. Pomáha získať presný obraz o kvalite vášho stravovania. Bez hladovania a utrpenia, pretože nejde o metódu obmedzovania kalórií, ale o regulovanie príjmu sacharidov. Odporúčam! Lumen.me